セビーチェキュウリカップの作り方
このキュウリのカップで、簡単でありながら印象的な前菜をお楽しみください。ライムジュースでマリネした魚、トマト、コリアンダー、ピーマンがトッピングされています。
人数: 15 人
材料
- 縞バスなどの 新鮮な生の魚の切り身 8 オンス （細かく角切り）
- 中型トマト 1 個 （種を取り、細かく角切り）
- コリアンダー 大さじ 1 （みじん切り）、飾り用にさらに追加
- 赤玉ねぎの みじん切り 大さじ 1
- ハラペーニョ 1/2個 （みじん切り）
- 黄ピーマン 1/4個 （ 細かく角切り）
- オリーブオイル 大さじ 1/2
- タバスコソース 3 滴
- フレッシュライム 大さじ 3 （ライム1～2個）
- 必要に応じて、 コーシャーソルトと挽きたての黒コショウ
- 大きなキュウリ 2 本 、 厚さ 30 1/2 インチのスライス
説明書
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中くらいのボウルにスズキ、トマト、玉ねぎ、刻んだコリアンダー、ハラペーニョ、ピーマン、油、タバスコを入れて混ぜます。
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ライムジュースを加え、魚にまぶすように混ぜます。塩とコショウで味付けします。
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蓋をして、時々かき混ぜながら、魚の角の大きさに応じて少なくとも1時間冷蔵庫でマリネします。魚の身はしっかりしていて、中心部まで不透明である必要があります。
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キュウリの薄切りを丸型カッターで切り、皮を取り除きます。
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メロン ボーラーを使って、キュウリのスライスの真ん中に浅いポケットを作ります。スライスを完全に切らないでください。
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食べる直前に、キュウリのカップに を注ぎます。
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必要に応じて、各セビチェカップにサワークリームの小さな点とコリアンダーの葉を飾ります。
栄養
- カロリー： 28.62kcal
- 脂質： 0.79g
- 飽和脂肪： 0.17g
- 一価不飽和脂肪： 0.41g
- 多価不飽和脂肪： 0.13g
- 炭水化物： 2.50g
- 食物繊維： 0.49g
- 砂糖： 0.98g
- プロテイン： 3.45g
- コレステロール： 7.56mg
- ナトリウム： 165.64mg
- カルシウム： 11.32mg
- カリウム： 138.88mg
- 鉄： 0.28mg
- ビタミンA： 6.36μg
- ビタミンC： 9.37mg
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