Papa John’s は、世界中の大手ピザ チェーンの 1 つです。しかし、家の外に出て列に並ばなくても、パパ・ジョンの体験ができると言ったらどうなるでしょうか?
今日のレシピでは、パパ・ジョンズの象徴的なピザ料理を再現する方法を紹介します。簡単でシンプルなので、最終的には独自のフレーバーを追加できます。これで、配達時に現金を支払う必要はなくなります。
パーティーや集まり、または週末の映画マラソンのときにこれを提供します。オリジナルとまったく同じ味であることを保証します。
パパ・ジョンズの真似したピザの作り方
材料
- 全粒小麦粉 1と1/2 カップ
- 中力粉 1 カップ 、 さらに捏ねるために追加
- グラニュー糖 大さじ 2
- 活性ドライイースト 小さじ2 1/4
- タルタルクリーム 小さじ 1
- 重曹 小さじ 1
- 塩 小さじ 1/2
- オリーブオイル 大さじ 3 （3等分）
- 温水 1 1/4 カップ
- イタリアンシーズニング 小さじ 3/4
- レモンまたはライムジュース 小さじ 1/4
- トマトソース 1 カップ
- イタリアンソーセージ 2 本 （ケーシングから取り出し、砕いたもの）
- パルメザンチーズ 1/2 カップ （ 細断または粉末）
- お好みの3種類のチーズブレンド、 できればフォンティーナ、アジアーゴ、プロヴォローネ、細切り 1/2 カップ
- 調理した みじん切りベーコン 1/2 カップ
- ペパロニ スライス 14枚
- ガーリックパウダーを ひとつまみ
説明書
ピザ生地
- ボウルに温水とイーストを加えます。
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イーストが泡状になって溶けるまで、混合物をかき混ぜてブルームさせます。
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両方の小麦粉、重曹、タルタルクリーム、砂糖、塩を一緒にふるいにかけます。
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ブルームしたイーストをふるいにかけた小麦粉混合物に加えます。生地が形成され始めるまで、すべての材料を手で、または低速ミキサーで混ぜ合わせます。
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生地が滑らかになってよくまとまったら、作業エリアに追加の小麦粉をまぶし、生地を手で約10分間こねます。必要に応じて小麦粉を追加します。
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生地に弾力が出てきたら、丸く成形し、オリーブオイルを塗ったボウルに入れます。
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生地にオリーブオイルを少し垂らし、蓋をして1時間発酵させます。
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1時間も経つと生地が大きくなったように見えます。真ん中を突いて余分な空気を抜きます。
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12インチのピザパンに油を塗り、生地がくっつかないように小麦粉をまぶします。
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油を塗ったピザ型に生地を押し出し、生地の周りをフォークで刺します。
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ピザ生地を暖かい場所に移し、覆ったまま約10〜15分間休ませます。
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オーブンを華氏450度に予熱します。
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ピザ生地に残りのオリーブオイルを刷毛で塗り、5分ほど焼きます。
トッピング
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ボウルにトマトソースを入れ、イタリアンシーズニングとレモン汁を加えて混ぜます。
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トマトソースをピザ生地の上に均等に広げ、生地の周りに1インチの境界線を残します。
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パルメザンチーズと3種のブレンドチーズをトマトソース全体にたっぷりとふりかけます。
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前の手順が完了したら、ソーセージとベーコンを入れ、イタリアンソーセージを追加します。その後、調理したペパロニを生地の上に振りかけます。
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生地を入れた型をオーブンに入れ、10〜15分ほど焼きます。生地がきつね色になり、チーズが完全に溶けたら、ガーリックパウダーを取り出してピザの周りに散らします。
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クラストを1分間冷まします。十分に冷めたら、均等に切ってお召し上がりください。
栄養
- 砂糖： 13g
- :
- カルシウム： 384mg
- カロリー： 1234kcal
- 炭水化物： 131g
- コレステロール： 67mg
- 脂肪: 62g
- 食物繊維： 13g
- 鉄分： 7mg
- カリウム： 832mg
- プロテイン： 44g
- 飽和脂肪： 17g
- ナトリウム： 2062mg
- ビタミンA： 216IU
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