キヌア入りバターナッツスカッシュの詰め物の作り方
ベジタリアンはおいしい食事を楽しめないと誰が言ったでしょうか?これらの本格的なベジタリアンレシピを味わうと、あなたの考えが変わるでしょう。したがって、最初の一口を食べた後はベジタリアンになりたくなるかもしれません。
サービス:
4
人
材料
- 小さなバターナッツかぼちゃ 2 個（半分に切り、種を取り除いたもの）
- キヌア 1カップ（調理済み）
- 玉ねぎのみじん切り 1/2カップ
- 角切りピーマン 1/2カップ
- 角切りのズッキーニ 1/2カップ
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 乾燥タイム 小さじ1
- 乾燥ローズマリー 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 黒胡椒 小さじ1/4
- すりおろしたパルメザンチーズ 1/4 カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ 1/4 カップ
- オリーブオイル 大さじ2
説明書
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オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。
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バターナッツスカッシュの半分を、切り口を上にして天板に置きます。オリーブオイルを刷毛で塗り、塩、こしょうで味を調えます。
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予熱したオーブンでカボチャを30〜35分間、または柔らかくなるまでローストします。
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大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニ、ニンニクを加えます。野菜が柔らかくなるまで調理します。
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調理したキヌア、タイム、ローズマリー、塩、黒コショウを加えて混ぜます。よく混ざるまでさらに2分間調理します。
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ローストしたカボチャをオーブンから取り出し、果肉の一部を慎重にすくい取り、端の周りに約1/4インチの厚さを残します。
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くり抜いたカボチャの果肉をキヌア混合物と混ぜます。パルメザンチーズとパセリを加えて混ぜます。
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半分に切った 。
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詰めたカボチャをオーブンに戻し、火が通るまでさらに10〜15分間焼きます。
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熱々でお召し上がりください！
栄養
- カロリー： 280kcal
- 総脂質： 9g
- 飽和脂肪： 2g
- コレステロール : 0mg
- ナトリウム： 370mg
- 総炭水化物量 : 48g
- 食物繊維： 8g
- 糖質： 6g
- プロテイン : 8g
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