自家製バニラヨーグルトのレシピ

1. 鍋に牛乳を入れて中火にかけ、温度が180°F (82°C) になるまで加熱します。焦げないように時々かき混ぜてください。

2. 鍋を火から下ろし、ミルクを110°F (43°C)まで冷まします。温度計を使用して温度を確認できます。

3. 小さなボウルにプレーンヨーグルトと砂糖をよく混ぜ合わせます。

4. ヨーグルト混合物を冷やした牛乳に加え、滑らかになるまで泡立てます。

5. バニラエッセンスを加えてかき混ぜます。

6. 鍋に蓋をし、タオルで包んで保温します。

7. ヨーグルトを発酵させるために、鍋を暖かい場所（電気をつけたオーブンの中など）に8〜24時間置きます。発酵が長ければ長いほど、酸味が増します。

8. 発酵時間が経過したら、ヨーグルトを少なくとも 2 時間冷蔵庫で冷やしてとろみをつけます。

9. 自家製バニラヨーグルトにお好みのトッピングを添えたり、プレーンでお召し上がりください。

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