スパイス入りレンズ豆のスープの作り方
大胆なスパイスと栄養価の高いレンズ豆がたっぷり入った、温かく心地よいスープです。
準備：
10分
調理：
45分
合計:
55 分
サービス:
4
人
材料
- オリーブオイル 大さじ1
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 粉末クミン 小さじ2
- コリアンダー 小さじ1
- スモークパプリカ 小さじ1
- カイエンペッパー 小さじ1/4
- 赤レンズ豆 1カップ
- 野菜スープ 4カップ
- 塩 小さじ1/2
- 黒胡椒 小さじ1/4
- レモン汁 1個
- 新鮮なコリアンダー、みじん切り（飾り用）
説明書
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大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎ、にんにくを加え、透明になるまで炒めます。
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クミン、コリアンダー、パプリカ、カイエンペッパーを加え、香りが出るまで1〜2分間煮ます。
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レンズ豆と野菜スープを加えます。沸騰したら弱火にし、レンズ豆が柔らかくなるまで30〜40分間煮ます。
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塩、黒コショウ、レモン汁で味付けします。
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浸漬ブレンダーを使用して、スープを滑らかになるまでブレンドします。
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温かいうちに新鮮なコリアンダーを飾ります。
栄養
- カロリー： 271kcal
- 総脂質： 5g
- 飽和脂肪： 1g
- コレステロール : 0mg
- ナトリウム： 1301mg
- 総炭水化物量 : 43g
- 食物繊維： 10g
- 砂糖： 5g
- プロテイン : 14g
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