ダークチョコレートキーライムパイトリュフのレシピ

1. 小さな鍋に生クリームとライムの皮を入れて中火で加熱します。混合物がかろうじて沸騰するまでかき混ぜます。火から下ろし、30分間クリームに ライムの風味 を染み込ませます。

2. 刻んだホワイトチョコレートを中くらいの耐熱ボウルに入れます。ボウルにライムジュースとバターを加えます。まだかき混ぜずに置いておきます。

3. 30分後、ライムを注入したクリームを再度火の上に置き、再び沸騰し始めるまで温めます。火から下ろし、ホワイトチョコレートの上からメッシュふるいで濾し、皮を取り除きます。

4. ホワイトチョコレート混合物をゴムベラで一方向にゆっくりとかき混ぜ始めます。その際、優しく円を描くように動かします。

5. ホワイトチョコレートがすべて完全に滑らかになったら、ガナッシュフィリングの上にラップをかぶせて覆います。

6. 室温で1時間放置し、冷蔵庫に移してさらに5〜6時間または一晩置きます。冷やした後、ガナッシュフィリングは滑らかで少し柔らかくなりますが、それでも手で扱うことができます。

7. 大きなベーキングシート2枚にクッキングシートまたはシリコン製ベーキングマットを敷きます。脇に置いておきましょう。

8. ガナッシュフィリング小さじ1を量り、ボールに丸めます。準備しておいたベーキングシートの上に置きます。トリュフを巻くたびにペーパータオルで手をきれいに拭きます。残りの トリュフ を転がすことを繰り返します。

9. トリュフは冷凍しておきます。

10. ほろ苦い チョコレートを中程度の耐熱ボウルに入れます。電子レンジで30秒ずつ溶かし、完全に溶けて滑らかになるまでかき混ぜます。

11. 温かいチョコレート を浸す前に、5分間放置して少し冷まします。

12. トリュフを冷蔵庫から取り出し、チョコレートに浸し始めます。浸したトリュフを天板に戻します。

13. ホワイトチョコレートを溶かすと、チョコレートと同じようにキャンディーも溶けます。

14. フォークまたはスクイズボトルを使用して、チョコレートキャンディメルトミックスをトリュフの上に注ぎます。

15. トリュフを室温で少なくとも1時間放置します。

16. 提供して楽しんでください！

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