フォーガーの作り方：ベトナム風チキンヌードルスープ
は、野菜、ビーフン、ハーブ、ライムなど、さまざまな新鮮な風味と食感がたっぷり入ったベトナムのチキン ヌードル スープです。
人数: 3 人前
材料
- 植物油 大さじ 2
- 玉ねぎ 2個
- ニンジン 2 本
- セロリの茎 2本
- 丸鶏 1 羽
- 魚醤 大さじ 3
- 粗糖 1/4 カップ
- コーシャーソルト
- ペッパー
- 麺類、 細飯
- コリアンダー
- バジル
- ライムウェッジ
説明書
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鍋に 。
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鶏肉を加え、弱火で鶏肉に火が通るまで30分ほど煮る。
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鶏肉をスープから取り出します。透明にするためにスープを取り除きます。
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スープを濾し、バーナーに戻します。鶏肉を冷まし、鶏肉から肉を取り出します。
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だし汁に魚醤と を加えます。その後、味に応じて塩、コショウを加えます。
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生ビーフンの場合は、ぬるま湯に浸して柔らかくしておきます。 ための鍋に水を用意します。
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ビーフンを分量ごとに茹でます。お湯が沸騰したら、麺を約25秒間入れ、そのまま丼に移します。
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茹でたビーフンのボウルに鶏肉を加えます。スープを加え、刻んだコリアンダーと新鮮なバジルの小枝を数本添え、仕上げにコショウを少々加えます。
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ライムのスライスと魚醤を添えてください。
栄養
- カロリー： 1076.02kcal
- 脂肪: 69.91g
- 飽和脂肪: 17.94g
- トランス脂肪： 0.46g
- 一価不飽和脂肪: 31.74g
- 多価不飽和脂肪: 14.62g
- 炭水化物： 32.05g
- 食物繊維： 3.84g
- 砂糖： 23.31g
- たんぱく質： 77.16g
- コレステロール： 300.00mg
- ナトリウム： 1749.38mg
- カルシウム： 109.98mg
- カリウム： 1193.31mg
- 鉄： 4.43mg
- ビタミンA： 531.13μg
- ビタミンC： 19.95mg
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