エンパナーダ生地のレシピ

1. 大きなミキシングボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。

2. 冷たい角切りバターを加え、手またはペストリーカッターを使用して、粗いパン粉のようになるまで小麦粉に切り込みます。

3. 水を少しずつ加え、生地がまとまるまでこねます。

4. 生地をボール状に成形し、ラップで覆い、少なくとも30分間冷蔵庫で休ませます。

5. 冷やした後、生地を冷蔵庫から取り出し、エンパナーダの希望のサイズに応じて小さな部分に分割します。

6. 生地の各部分を、厚さ約1/8インチの薄い円形に伸ばします。

7. 各 エンパナーダ にお好みのフィリングを詰め、生地を折り重ねて端を押して密封します。

8. フォークを使って端を圧着し、装飾的なパターンを作成します。

9. クッキングシートを敷いた天板にエンパナーダを置きます。

10. エンパナーダの表面に溶き卵液を刷毛で塗ります。

11. 190℃（375°F）に予熱したオーブンで20〜25分間、またはきつね色になるまで焼きます。

12. オーブンから取り出し、少し冷ましてからお召し上がりください。

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