カラフルなパスタサラダの作り方
ブロッコリー、ピーマン、玉ねぎ、エンドウ豆を使った色鮮やかなパスタサラダを、赤ワイン ビネガーのドレッシング で和えています。バーベキューの副菜としても最適です。
定員: 24 人
材料
- 16 オンスの 三色パスタ (2 パッケージ)
- 新鮮なブロッコリー 2 個 を一口大に切ります
- 赤玉ねぎ 1個 （みじん切り）
- ピーマン 2個 （ 種を取り、みじん切りにする）
- 赤ピーマン 1個 （種を取り、みじん切りにする）
- 冷凍グリーンピース 10 オンス （1パック）、解凍済み
- マヨネーズ 2 カップ
- 8 オンスの 赤ワインビネガーサラダドレッシング、 (1ボトル)
- ドライマスタード 小さじ 1/4
説明書
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大きな鍋に軽く塩を加えた水を入れ、強火で沸騰させます。パスタを加えて混ぜ、再び沸騰させます。時々かき混ぜながら、パスタが完全に火が通るまで、蓋をせずに約8分間調理しますが、まだ噛み応えのある固さです。
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冷水で洗い流してください。シンクに設置したザルでよく水を切ります。完全に冷めるまで脇に置きます。
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鍋に蒸し器のインサートを置き、水を蒸し器の底のすぐ下まで満たします。蓋をして強火で水を沸騰させます。
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ブロッコリーを加えて戻し、鮮やかな緑色でまだシャキシャキ感が残るまで約2分間蒸します。ブロッコリーを取り出し、冷たくなるまで冷水でよく洗います。ドレイン。
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玉ねぎ、緑ピーマン、赤ピーマン、冷やしたパスタ、冷やしたブロッコリーを大きなボウルに入れて混ぜます。
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マヨネーズ、赤ワインビネガードレッシング、ドライマスタードを混ぜ合わせます。パスタと野菜の上にドレッシングを注ぎます。かき混ぜて混ぜ合わせます。
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蓋をして一晩冷蔵します。
栄養
- カロリー： 278.22kcal
- 脂肪: 20.12g
- 飽和脂肪： 3.16g
- 一価不飽和脂肪： 5.16g
- 多価不飽和脂肪: 11.33g
- 炭水化物： 20.66g
- 食物繊維： 2.88g
- 砂糖： 2.94g
- たんぱく質： 4.73g
- コレステロール： 7.51mg
- ナトリウム： 130.31mg
- カルシウム： 33.30mg
- カリウム： 267.01mg
- 鉄： 0.86mg
- ビタミンA： 29.72μg
- ビタミンC： 64.43mg
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