ポルチーニ、パンチェッタ、スペルト小麦のスープの作り方
豚肉は世界で最も一般的に調理される肉の 1 つです。私たちは、一口一口食べるのが楽しみになる、最小限でありながらおいしい豚肉のレシピに工夫を凝らすことにしました。
サービス:
4
人
材料
- 乾燥 ポルチーニ 茸 1カップ
- 角切りにしたパンチェッタ 4枚
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- にんじん 2本（さいの目切り）
- セロリの茎 2本（みじん切り）
- ニンニク 4片（みじん切り）
- スペルト小麦 1カップ（すすいでください）
- チキンまたは野菜のスープ 6カップ
- 塩、コショウ、適量
- フレッシュパセリ（飾り用）
- すりおろしたパルメザンチーズ（サービング用）
説明書
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ボウルに 、10分間浸します。水を切って脇に置きます。
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大きめの鍋を中火にかけ、 を加えます。カリカリになるまで調理し、鍋から取り出して脇に置きます。
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同じ鍋に、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリ、みじん切りにしたニンニクを加えます。野菜が柔らかくなるまで約5分間煮ます。
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洗って水気を切った スペルト茸 を鍋に加えます。かき混ぜて混ぜ合わせます。
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鶏肉または野菜のスープを注ぎ、沸騰させます。火を弱め、蓋をし、スペルト小麦が柔らかくなるまで30〜40分間煮ます。
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塩とコショウで味を調えます。
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新鮮なパセリとすりおろしたパルメザンチーズを添えて、スープを温かくお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 185kcal
- 総脂質： 5g
- 飽和脂肪： 1g
- コレステロール : 5mg
- ナトリウム： 1000mg
- 総炭水化物量 : 30g
- 食物繊維： 5g
- 砂糖： 6g
- プロテイン : 8g
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